CaenPoche n°416. Parade Opératique.

37 Les Caen-Caen d’Oscar 37 Depuis le 1 er avril, un nouveau lieu de vie a vu le jour sur la presqu’île de Caen : « Béguin », installé à la place de l’ancien « Bertine ». Aux commandes, Lisa, Louis et Jérémy insufflent une belle énergie à ce lieu, qui se veut bien plus qu’un restaurant. On y vient aussi pour prendre soin de soi et s’ouvrir à de nouvelles expériences car Béguin c’est également un espace de rencontres et de partages, où se succèdent ateliers créatifs, rencontres artistiques, yoga, soins bien-être, tatouages et autres découvertes pour éveiller les sens. En cuisine, Louis et Jérémy misent sur une carte de saison et la plus locale possible renouvelée tous les 15 jours avec trois entrées, comme le cannelloni aux crevettes et fondue de poireaux, ou le velouté de pois cassés à la menthe, fêta et croûtons d’ail. Quatre plats, dont un mi-cuit de thon au sésame, sauce chimichurri, ou le tartare de bœuf thaï et ses pickles de radis. Et pour finir en douceur : quatre desserts gourmands, entre crumble poire-hibiscus, tarte citron meringuée ou boule tiramisu et mousse café. L’après-midi, Béguin devient un salon de thé cosy, parfait pour une pause sucrée ou un bon café face au port. Et un dimanche par mois, place à un brunch surprise à ne surtout pas manquer ! Béguin. Restaurant sain, salon de thé, brunch. 9, rue de Suède et de Norvège. Presqu’île de Caen. Tél : 02.31.34.35.16 Ouvert du mardi au samedi 09h00-18h00. Petit-déjeuner dès 9h, déjeuner de 11h à 15h. Coffee shop et goûter.  Terrasse plein sud et vue sur le port. Béguin se privatise en soirée pour vos occasions pro ou perso. Depuis début mars, Michèle et David Carlier ont repris les commandes de la brasserie Õyat, idéalement située face à la mer et à la dune naturelle de Colleville-Montgomery. Avec derrière eux 20 années de restauration entre Ouistreham, Quiberon et Houlgate, c’est un retour aux sources pour le couple qui vous accueille aujourd’hui chez Õyat avec samagnifique salle et son impressionnante terrasse pouvant accueillir une centaine de convives chacune dans une ambiance chic, bohême et chaleureuse avec ses tons terracotta et clairs. Tout ici est réuni pour passer un moment hors du temps face à cette vue imprenable sur Sword Beach. En cuisine, le chef Kevin Vincent et son équipe proposent une cuisine maison, généreuse et créative, réalisée à partir de produits locaux et de saison que l’on retrouve à la carte parmi un très beau choix de planches à partager, les entrées dont le guacamole aux épices, œuf parfait et ses chips de tortilla, l’os à moelle gratiné et ses condiments ou le tataki de bœuf au soja et yuzu. Pour continuer, on se régale autour des fruits de mer, les moules frites en six déclinaisons sans oublier pour le côté mer le Fish & Chips maison, les gambas grillées ou le pavé de thon mi-cuit à la plancha. Côté terre, les férus de viande se régaleront avec le suprême de volaille basse température, le burger de bœuf, les tartares au couteau classiques, à l’italienne ou iodé… et pour les envies végétariennes, des plats colorés et savoureux « côté jardin » sont également proposés. Sélection de fromages Normands et desserts gourmands tels que la crème brulée, le choux craquelin ou la brioche perdue pour terminer. Formule Õyat (Boisson, plat, dessert) 24€90. Menu Collevillais (E/P/D) 35€. Menu enfant à 12€50. Õyat 17 Bld Maritime. Colleville-Montgomery. Tél : 02.31.97.19.82 Ouvert tous les jours midi et soir. Parking public gratuit à 150m. contact@oyat-colleville.com UN BÉGUIN, ÇA NE PRÉVIENT PAS… MAIS ÇA S’ATTRAPE VITE ! CHANGEMENT À COLLEVILLE MONTGOMERY