CaenPoche n°418. Beauregard

Les Caen-Caen d’Oscar 33 Impossible d’évoquer Courseulles-sur-Mer sans penser à la Maison Daubert. Cette poissonnerie emblématique, idéalement située à deux pas du port, est une véritable institution pour les amateurs de produits de la mer. Entre poissons, crustacés, coquillages, plats cuisinés et plateaux de fruits de mer généreux, l’adresse régale les habitués toute l’année. Et le week-end, la paëlla maison est un rendez-vous immanquable. Depuis la mi-mai, Chez Marco, le restaurant accolé à la poissonnerie, réouvre pour une deuxième saison sous la houlette de Stéphanie. Après d’importants travaux, le lieu a fait peau neuve : les 400 m² de terrasse ont été entièrement repensés dans un esprit bohème et bord de mer, avec bois, canisses et espaces couverts pour profiter du lieu en toute saison, quels que soient les caprices du ciel. Côté assiette, la nouvelle carte met à l’honneur les produits de la mer, évidemment, mais pas seulement. En entrée, on retrouve le trio de poissons fumés, la planche de la mer ou les tomates d’antan buratina sauce 4 épices. En plats, moules-frites (quatre sauces au choix), fish & chips, burgers maison, tartares, camembert rôti, pièce de bœuf ou encore salade César : chacun y trouve son bonheur. Et à midi, les assiettes et plateaux de fruits de mer sont à l’honneur, avec bulots,huîtres, crevettes, tourteaux et langoustines. Une belle adresse de saison, à (re)découvrir absolument. Chez Marco – Maison Daubert. Rue Léo Gariépy, Courseulles-sur-Mer Tél : 02.31.36.61.45 Ouvert tous les jours en saison Le restaurant Le Mancel, situé au cœur du Château Ducal à Caen, ouvre un nouveau chapitre de son histoire avec l’arrivée du jeune chef Tristan Michel. Formé à la Table de Manon, puis au sein même du Mancel pour son BP, Tristan a ensuite enrichi son parcours dans des établissements prestigieux, en Angleterre, en France, et aux côtés du chef étoilé Mickaël Marion (restaurant Intuition, Saint-Lô). Après trois années à Caen et trois autres comme chef à la Ferme de Billy, il revient avec une cuisine qui lui ressemble : épurée, végétale, de saison et profondément locale, mettant en lumière les producteurs de la région. La nouvelle carte illustre ce parti pris, avec des propositions à la fois raffinées et accessibles. En entrée : poireaux et concombre au riz soufflé, terrine de campagne au pommeau, maquereau et artichaut ou encore une tarte fine au boudin noir. Les plats mêlent tradition et créativité, entre filet de veau au jus corsé, canard à la fleur de sureau, pêche du jour à l’émulsion dashi ou assiette végétarienne aux légumes de saison. À ne pas manquer : les authentiques tripes à la mode de Caen de la maison Ruault. Mais Le Mancel, c’est aussi la réouverture du Roof du Château. Ce toit-terrasse impressionnant offre une vue imprenable sur Caen. Bar, salons en teck et ambiance bohème accompagnent une carte de cocktails, à déguster autour de planches apéritives et tartinables. Un lieu unique à redécouvrir pour un afterwork ou un moment de détente inoubliable. Le Roof du Château Château de Caen. Ouvert du mercredi au dimanche de 15h à 23h. Le Mancel. Restaurant du Château de Caen. Tél : 02.31.86.63.64. Ouvert du mercredi au samedi midi et soir et le dimanche midi. CHEZ MARCO : NOUVELLE CARTE ET NOUVELLE AMBIANCE À COURSEULLES-SUR-MER LE MANCEL : UN NOUVEAU CHEF AUX COMMANDES ET UN ROOFTOP QUI RENAÎT À CAEN