CaenPoche n°423. Décembre 2025.

Réveillons 13 La Ferme Saint Hubert COMME TOUS LES ANS, POUR NOËL, SAINT HUBERT VOUS PROPOSE À EMPORTER : Son foie gras de canard frais mi-cuit 150€ le kilo Son saumon fumé tranché 90 € le kilo Vous êtes en panne d’idées pour les cadeaux de Noël ? Un CHEQUE CADEAU est la solution ! Vous allouez le montant de votre choix et nous faisons le reste ! Demandez nous des informations COLLEVILLE-MONTGOMERY - 02 31 96 35 41 L'Échoppe MENU DÉGUSTATION 38€ (entrée-plat-dessert) Millefeuille de saumon Pata Négra Crème de chou fleur, perle d'œufs de truite, poivre algue citron (14€) Saint jacques , mousseline de chanterelles, petits légumes d’hiver, bouillon de volaille (18€) Ganache chocolat noir à l’huile d’olive, confit d’orange et mandarine P. Espelette crème baie de la passion (8€) MENU CHEF 48€ (2 entrées-plat-dessert) Millefeuille de saumon Pata Negra Crème de chou fleur algue citron Saint jacques, mousseline de chanterelles, petits légumes d’hiver, bouillon de volaille Quasi de veau , tapenade, braisé d’endives et purée de châtaignes, jus de viande, curry à l’ancienne (18€) Ganache chocolat noir à l’huile d’olive, confit d’orange, mandarine P. Espelette crème baie de la passion Uniquement sur commande Réglement à la réservation À EMPORTER MISE EN BOUCHE : Caviar (100gr), blanc mangé, céleri rave Pomme de terre rissolée, gelée de bouillon de poule (22€) NOTRE FOIE GRAS CANARD AU POMMEAU 250 gr (3/4 tranches) 46€ 500 gr (7/8 tranches) 86€ 1kg (14/16 tranches) 168€ NOTRE SAUMON FUMÉ 160gr :19.90€ Retraits de vos commandes : 24 et 31 Décembre 2025 - 10h30/18h 25 décembre 2025 et 1 er janvier 2026 - 10h30/12h OUISTREHAM - 02 31 96 25 75 Le Comptoir - La Crémaillère MENU UNIQUE 25 DÉCEMBRE (MIDI) ET 1 ER JANVIER (MIDI) - 59€ ENTRÉE : Terrine de foie gras maison, confit de mangue et toast ou Noix de Saint-Jacques snaké et boudin blanc, crème de cèpes PLAT : Médaillon de canard au foie gras, risotto à la truffe et son jus corsé ou Cocotte de lotte et langoustines, bisque de homard, petits légumes DESSERT : Dôme de nougat glacé MENU UNIQUE 31 DÉCEMBRE EN 7 TEMPS - 109€ - AMBIANCE MUSICALE Coupe de champagne et mises-en-bouche Foie-gras mi-cuit sur son pain d’épices, chutney de pomme au Calvados Bar en papillotte aux petits légumes, crémeux langoustine Trou comme un mojito , granité rhummenthe, glace citron vert Filet de bœuf , jus brun corsé aux girolles, écrasé de pomme de terre à la truffe, légumes de notre maraîcher Médaillon de lotte et Saint-Jacques , sauce armoricaine, risotto de cèleri rave et sa fleur de courgette farcie Le plaisir de notre fromager Déclinaison autour du chocolat COURSEULLES-SUR-MER - 02 31 77 87 42 L'Élysée MENU DE NOËL - 34,90€ ENTRÉE : Tartare de saumon gravlax PLAT : Magret de canard, sauce miel & orange, purée de pommes de terre aux herbes DESSERT : Tarte au noix de pécan, douceur vanille & Café HÉROUVILLE-ST-CLAIR - 02 31 38 30 98 La Crémaillère MENU UNIQUE 25 DÉCEMBRE (MIDI) ET 1 ER JANVIER (MIDI) - 79€ Mises en bouche Foie gras de canard aux morilles, chutney de pommes façon tatin ou Huîtres spéciales d’Asnelles et langoustines mayonnaise ou Queues de langoustine dans sa bisque, risotto aux Saint-Jacques Bar sauvage de nos côtes à la plancha, crème de choux fleur et truffes noires ou Filet de Bœuf Rossini , pommes de terre dauphines et carottes fanes ou Côte de Veau aux morilles, mousseline de pomme de terre et petits légumes de saison ou Poêlée de Saint-Jacques et cèpes Dessert du pâtissier - Mignardises COURSEULLES-SUR-MER - 02 31 37 46 73