CaenPoche n°423. Décembre 2025.

Réveillons 11 La Maison Bleue ‘ MENU DU 31 DÉCEMBRE 2025 - 118€ Coupe de champagne et déclinaison de petits fours LA MISE EN BOUCHE EN SURPRISE ENTRÉES : Trilogie de foie gras de canard ou La Belle Noix de Saint-Jacques de Normandie TROU NORMAND : Granité à la pomme au Calvados VIANDE : Suprême de Chapon et sa crème de morilles FROMAGE : Camembert affiné au cidre et calvados DESSERT : Gourmandise de la nouvelle année au chocolat Courseulles-sur-Mer - 02 31 37 45 48 La Réserve Péché Iodé SOIRÉE JOUR DE L'AN (cabaret-magicien-chanteuse-danseuses-DJ) MENU UNIQUE EN 6 TEMPS - 225€ 1 coupe de champagne Laurent Perrier 3 pièces apéritives par personne AMUSE-BOUCHE : Royale de Langoustine, café, coriandre ENTRÉE : Carpaccio fumé de Saint-Jacques et homard & crème yuzu POISSON : Maigre, caviar, patate douce, tandoori, émulsion champagne VIANDE : Wellington d'agneau au foie gras, céleri rave, épinard, trompette de la mort, jus corsé FROMAGE : Camembert, pomme Granny Smith DESSERT : Comme un Mont-Blanc Chocolat et truffe blanche d'Alba JEUDI 1ER JANVIER - BRUNCH À VOLONTÉ 85€ (buffet sucré & salé) (animation musicale by @iamdjtony's) 2 services 12h ou 14h MERVILLE-FRANCEVILLE - 02 52 56 89 82 lareserve-mervillefranceville.com L'Accueil MENU 19 DÉCEMBRE - 24€ ENTRÉE : Assiette Terre et Mer PLATS : Chapon fermier label rouge rôti aux girolles ACCOMPAGNEMENTS : Pommes de terre grenailles au thym, poêlée de légumes grillés DESSERT : Assiette gourmande sucrée BAYEUX - 02 31 22 10 00 As de Trèfle MENU DE FIN D’ANNÉE A EMPORTER ENTRÉE + PLAT + DESSERT : 45€ 2 ENTRÉES + PLAT + DESSERT : 55€ Chaque création de notre chef Anthony Vallette et de son équipe prêtent à sublimer vos tables avec la même exigence qu’au restaurant. • Foie gras “caramélisé”, fraîcheur citron vert, note végétale, mangue fraîche, tuile pain d’épices • St Jacques Truffée, carotte - passion • Dos de Cerf extra tendre rôti au poivre de Gorille, légumes festifs, sauce Grand Veneur • Le dessert clémentines, vanille Tahiti, spaghettis praliné Commande sur www.restaurantasdetrefle.com jusqu’au 21 décembre Retraits : mardi 24 décembre et mardi 31 décembre 14h-16h MENU DES 24-25 ET 1 ER JANVIER - 81€ Bouchées apéritives et amuses-bouches Foie gras “croustifondants”, fraîcheur citron vert, note végétale, mangue fraîche, tuile pain d’épices Saint-Jacques vapeurs Truffées, panais onctueux, sabayon Yuzu Dos de Cerf extra tendre rôti au poivre de Gorille, légumes festifs, sauce Grand Veneur Le fromage des fêtes , Rosties Toastés, pomme de terre raclette, bacon snacké Le dessert clémentine , vanille Tahiti, spaghettis praliné Mignardises MENU DE LA ST SYLVESTRE - 210€ Vin à discrétion, boissons comprises (accords Mets/Vins, 5 verres) Une coupe Grand Champagne Philipponnat Réserve Royale et ses bouchées apéritives, amuses-bouches Foie gras caramélisé, mangue, citron caviar, Zéphyr Chia (Gewurztraminer 2018 Gd Cru vendanges tardives, Véronique Muré) Saint-Jacques - Caviar crème onctueuse de Cèpes torréfiés au Café Honduras écoresponsable (Cardinal Richard, Sauvion 2022, Valet) Homard - Vanille de Tahiti, écorces d’agrumes, bisque des têtes, Hollandaise noisettes (Condrieu 2023, Laurent Marthouret) Pause Rafraîchissante Boeuf “Wellington” feuilletage maison, Truffe, légumes festifs, jus corsé (La Confession Saint Emilion Gd Cru 2020, Jean-Philippe Janoueix) Fromage de la nouvelle année 2026 Le Trèfle Fruits rouges - spéculos, crème “Baccarat” (Douce Surprise Haute Culture 2023) Mignardises BERNIÈRES-SUR-MER - 02 31 97 22 60